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高粱酿酒出现糊锅的2个原因

来源:酿酒设备 日期:2019-03-29 20:27 当前栏目: 常见问题

    对那一 些用传统白酒设备做酒的朋友而言,高粱酒 中有少量糊味不止不是问题,相反有 可能变成一个卖点,它无声 的告诉客户他做的是真正的纯粮食酒。

    在小小编看来,糊锅味 并不是检检查验看看您喝的高粱酒是否为真正纯粮酒的标题,相反的,高粱酒 中的糊锅酒对高粱酒口感是一种损害,尤其是 清楚显露的糊锅味。那酒中 有糊锅味是怎么产生的呢?

    高粱酿酒出现糊锅的2个原因
 
    高粱酒 糊锅味产生的原因是两个(高粱酿酒出现糊锅的2个原因)
 
    1、粮食发酵不充分,用传统 白酒设备蒸酒时,没发酵 好的淀粉沉入锅底引起糊锅。
    2、运用直 烧式白酒设备做酒。
 
    粮食发 酵不充分的原因很多,有有可能是温度不够,发酵管理不到位,发酵时间不够……,还有一 种就是您所用的酒曲发酵力不强,不可以 以将淀粉整个转化成酒,假设是这种物质情形,建议更换酒曲。
 
    直接加 热酿酒设备直接白酒作坊底,在操作 过程中稍不注意就会引起糊锅,严重影响酒的品质,故更换 蒸汽加热的酿酒设备是彻底解决糊锅问题最有效的方法。

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